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パン用はだか麦粉 1kg

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商品情報
栄養成分
調理方法
アレルゲン情報【28品目】
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国産大麦83%に小麦グルテン17%、酵素を加えたミックス粉です。

従来、大麦で柔らかいパンを作ることは出来ませんでしたが、特許製法で柔らかく美味しいパンを作ることが可能になりました。

ホームベーカリーでも作る事が出来ます。(約4斤分)

食物繊維が豊富なはだか麦!
はだか麦には食物繊維(β-グルカンなど)が豊富に含まれており、日々の不足しがちな食物繊維を手軽に美味しく摂取できます。

本品100g当たり食物繊維11.9g(不溶性4.9g、水溶性7.0g)が含まれています。

原材料:大麦(愛媛県産はだか麦)、小麦グルテン/酵素
内容量:1kg
賞味期間:製造より13ヵ月
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて、保存してください。
本品には脱酸素剤を封入しておりますので絶対に食べないようご注意ください。

栄養成分

【100g当たり】

  • エネルギー 341kcal
  • たんぱく質 18.5g
  • 脂質 1.6g
  • 炭水化物 69.1g
  • -糖質 57.2g
  • -食物繊維 11.9g
  • 食塩相当量 0g
調理方法

ホームベーカリー使用のレシピ

  • 基本のはだか麦食パン

材料(1斤分)

  • パン用はだか麦粉 250g
  • 砂糖 20~28g
  • 粗塩 小さじ1(4g)
  • 無塩バター 15g 
  • 冷水(5℃)又は氷水 200cc 
  • スキムミルク 大さじ1(6g)
  • ドライイースト 3~4g

作り方

  1. ホームベーカリーの容器にドライイースト以外の材料を入れ、(バターは細かくして入れます)ドライイーストは専用の場所に入れます。

(お使いのHBの手順に従ってください)

「早焼きコース」でスタートします。

2.焼き上がったらすぐに容器から取り出し冷まします。

※すぐにお召し上がりにならない場合はスライスして冷凍保存をおすすめします。

◆ドライイースト投入口のない機種は、ドライイーストと水が直接ふれない様に材料を入れます。

◆タイマー設定はご使用にならないで下さい。

◆お使いのHBの機種によって焼き上がりが異なる場合があります。

その場合には分量の微調整して下さい。

※ご使用前にお手持ちのHBの取扱説明書を必ずお読み下さい。

  • 基本のはだか麦パン 応用編 ↓ ↓ ↓

ねり工程までホームベーカリーにおまかせ!

 はだか麦マルコッペ(8個)

作り方

  1. 上の要領で材料をセットし「パン生地コース」でスタートします。
  2. 終了後はすぐに生地を取り出します。(そのまま置くと発酵が進んでしまいます)
  3. 生地をスケッパーで8等分し、きれいな面を出して丸めて成形します。(特にベンチタイムの必要はありませんが、生地を少し置く場合は固く絞ったぬれぶきんをかけておきます)
  4. 40℃で約45分~1時間程度(生地が約2倍になるまで)発酵させます。(湿度75%)
  5. 予熱した180℃のオーブンで約15分焼き上げます(オーブンの種類によって温度、焼き時間は調節してください)

 ※レーズンやナッツ等練り込んでも美味しくできます。

アレルゲン情報【28品目】

本品は原材料に「小麦」を使用しています。

パン用はだか麦粉 1kg

パン用はだか麦粉 1kg

1,026円

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