フルーツポンチ

1. 生地をこねます

ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの軟らかさにこねます。

2. 成形します

お好みの大きさに丸めます。(火の通りを良くする為中央を指で軽く押さえて少しだけ平にします)

3. 白玉を茹でます

お鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらだんごをそっといれます。浮き上がってきたら冷水にとり冷やします。

4. シロップを作ります

小鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。火から下ろしレモン汁と缶詰の汁も加えます。

5. 盛り付けます

器に白玉だんご、カットしたフルーツを入れ、適量のシロップを注ぎます。

白玉生地の作り方のコツ

白玉粉に水を加える時は水を1/3程残して加えしっかりと練り合わせ、あとは少しずつ様子をみながら加えていきます。粘土のようにまとまり手にもボウルにもくっつかない程度になるまで練ります。

生地を棒状にのばしてから一口サイズに均等にちぎり丸めていくときれいに仕上がります。

美味しく仕上げるポイント

シロップは冷蔵庫でしっかり冷やしてから使うと、より爽やかな味わいになります。レモン汁の量はお好みで調整してください。

フルーツは季節のものを使うと、より美味しくいただけます。いちご、キウイ、パイナップル、みかんなど、お好みの組み合わせをお楽しみください。

白玉粉ともち粉の違い

白玉団子に使われる粉には、白玉粉ともち粉があります。

・白玉粉は、もち米を洗米後、水挽き、水晒し後、沈殿したものを乾燥させたもので、なめらかでつるんとした食感が特徴です。

・もち粉はなめらかな白玉粉とは異なり、ほどよいコシともっちり感が感じられる仕上がりです。

マエダの白玉粉は、フルーツポンチに最適な白玉団子が作れます。

白玉とフルーツポンチの歴史

白玉は、平安時代から親しまれてきた日本の伝統的な和菓子です。もち米を原料とした白玉粉で作る団子は、つるんとした食感が特徴で、古くから夏の涼菓子として愛されてきました。

フルーツポンチは、明治時代に西洋から伝わったデザートが日本風にアレンジされたものです。白玉団子とフルーツを組み合わせることで、和と洋が融合した独特の美味しさが生まれました。

現代では、家庭で手軽に作れる夏のデザートとして、多くの人々に親しまれています。

白玉フルーツポンチは、おやつとしてだけでなく、家族で一緒に作る楽しみもあります。お子様と一緒に白玉を丸めたり、フルーツを切ったりする作業は、食育にもつながります。

白玉粉を使った他のレシピもぜひお試しください。

ご購入はこちら