抹茶くずプリン

① 抹茶を溶く

抹茶に少量の牛乳を加えてダマがなくなるまでしっかり混ぜます。

② 材料を合わせる

鍋にくず粉・砂糖・残りの牛乳・水を入れてよく混ぜます。
→ くず粉は火にかける前にしっかり溶かすのがポイントです。

③ 加熱する

中火にかけて、木べらで絶えず混ぜます。
→ だんだん透明感＋とろみが出てきます。

④ 抹茶を加える

②がまとまってきたら抹茶液を加えてさらに練ります。
→ ツヤが出て重くなればOKです。

⑤ 仕上げ

火を止めて生クリームを加え、手早く混ぜます。

⑥ 流して冷やす

型に流し入れ、粗熱をとって冷蔵庫で1〜2時間冷やします。

しっかり加熱する

くず粉はしっかり加熱しないと粉っぽさが残ります。もったり重くなるまで練るのがコツです。

食べるタイミングについて

ゼラチンと違い、冷やしすぎると少し硬くなるため、食べる少し前に冷蔵庫から出してください。

抹茶蜜の作り方

【材料】

• 抹茶（必ずふるう）…5g
• グラニュー糖…50g
• 水…60ml
• はちみつ…10g（コク出し・なくてもOK）

【作り方】

抹茶くずプリンの魅力

くず粉を使った抹茶くずプリンは、ゼラチンや寒天とは一味違う、もっちりとしたなめらかな食感が最大の魅力です。くず粉ならではのとろける口当たりと、抹茶の深い香りが絶妙に調和します。

粒あんや白玉だんご、抹茶蜜をトッピングすることで、まるで和カフェのような本格的な仕上がりに。おもてなしスイーツとしても喜ばれます。

鍋と木べらさえあれば特別な道具は不要。材料を合わせて火にかけて練るだけで、本格的な和スイーツが楽しめます。

抹茶くずプリン作りは、和スイーツ入門としても最適です。ぜひご家庭でお試しください。

くず粉と粒あんの特徴

マエダのくず粉は甘藷でんぷん100%で、加熱することで独特のもっちり感ととろみが生まれます。ゼラチンや寒天にはない、なめらかで弾力のある食感が特徴です。

粒あんは、ふっくら炊き上げた小豆の粒感と、上品な甘さが特徴のあんこです。ほろ苦い抹茶くずプリンと組み合わせることで、甘さと苦みが絶妙に調和した、和カフェのような贅沢な味わいが楽しめます。

マエダのくず粉・粒あん・白玉粉を使えば、ご家庭で手軽に本格的な抹茶くずプリンが作れます。

抹茶以外のフレーバーでも美味しいくずプリンが作れます。季節の素材を楽しんでください。

ほうじ茶くずプリン

香ばしいほうじ茶の風味が広がる秋冬にぴったりの一品

黒ごまくずプリン

濃厚な黒ごまの風味と粒あんが相性抜群の和スイーツ

くず粉や白玉粉・粒あんを使った他のレシピもぜひお試しください。